TALLER HOJALDRE

“OBRADOR JOSÉ LUIS DELGADO”

ALMENDRALEJO, 26 ENERO 2026

Después de semanas de espera, ¡nuestro alumnado estaba deseando que llegara este día! Hemos visitado de nuevo el Obrador José Luis Delgado para descubrir los secretos del hojaldre, una de sus especialidades más emblemáticas.

Durante la visita, José Luis nos mostró el proceso completo del hojaldre, desde la masa base hasta el laminado y las capas que lo hacen tan crujiente y hojaldrado. Además, nuestros alumnos pudieron ponerse manos a la obra y preparar algunas elaboraciones ellos mismos, experimentando la precisión y cuidado que requiere cada paso.

Entre las elaboraciones que trabajaron y observaron se encontraban herraduras, canutillos, miguelitos y palmeras. Además de estas delicias dulces, prepararon también una sabrosa empanada, comprobando cómo la técnica del hojaldre se aplica tanto en recetas dulces como saladas.

Una de las especialidades del obrador es su tarta de frutas, que se elabora con la misma base de hojaldre que los alumnos trabajaron, acompañada de crema suave y fruta fresca, combinando técnica, sabor y presentación de manera perfecta.

Esta experiencia permitió al alumnado vivir de cerca la pastelería profesional, experimentar de primera mano el trabajo en un obrador y conectar con la pasión y dedicación que hay detrás de cada pieza.

Agradecemos de nuevo a la familia Delgado por su cercanía y generosidad, y por abrirnos las puertas de su obrador para que nuestros futuros reposteros sigan aprendiendo de los mejores.