VISITA OBRADOR “JOSÉ LUIS DELGADO”

(ALMENDRALEJO, 13 NOVIEMBRE 2025)

El 13 de noviembre, la familia del obrador José Luis Delgado recibió por segundo año consecutivo al alumnado del Certificado Profesional de Repostería en Restauración, con la cercanía y la amabilidad que les caracteriza, algo que desde nuestro centro agradecemos profundamente.

Para el alumnado, esta visita fue una oportunidad excepcional para descubrir el funcionamiento real de un obrador tradicional: la organización del trabajo, el ritmo diario y el uso de la maquinaria y utensilios profesionales que permiten elaborar productos de calidad.

Durante el recorrido, José Luis destacó la relevancia de la materia prima en pastelería y nos habló de sus principales proveedores, muchos de ellos locales, reforzando así la importancia de apostar por productos cercanos y de confianza.

También pudimos observar parte de la producción del día, entre otras muchas cosas vimos: bases de bizcocho, canutillos de hojaldre y su horneado en hornos industriales, comprendiendo la función de cada herramienta y la precisión que exige cada etapa del proceso.

La visita resultó altamente enriquecedora, permitiendo al alumnado conectar la teoría con la realidad profesional. Además, hemos quedado invitados a una segunda experiencia en la que podremos profundizar en una de las elaboraciones más emblemáticas del obrador: el hojaldre trabajado desde su base.